Royal (pâtisserie)

Royal
Description de cette image, également commentée ci-après
Royal, gâteau au chocolat.
Ingrédients Poudre d'amandes, sucre, œufs, cacao

Le royal, appelé également trianon[1] ou encore versaillais[2], est un entremets au chocolat constitué d'une dacquoise (poudre d'amandes, sucre, œufs)[3], d'un croustillant praliné (pralin, crêpes dentelles) étalé en fine couche tassée et d'une ganache au chocolat montée que l'on fait bien refroidir au frais. On saupoudre l'ensemble de cacao amer en poudre. Ses origines sont inconnues.

Voir aussi

Notes et références

  1. ↑ « Trianon ou gâteau royal chocolat invitant et savoureux », sur plumeti.fr, (consulté le )
  2. ↑ « Trianon Chocolat - La recette du gateau Royal ou Trianon », sur recette-cuisine-du-monde.fr (consulté le )
  3. ↑ « Gâteau royal : les meilleures recettes de Trianon faciles et rapides à faire », sur Femme actuelle, (consulté le )
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