Rupjmaizes kārtojums
| Autre(s) nom(s) | Layered rye bread |
|---|---|
| Lieu d’origine |
 Lettonie |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients |
pain de seigle gelée crème chantilly chocolat noir cannelle |
| Accompagnement |
baies fraîches glace au cottage cheese |
Le Rupjmaizes kārtojums (anglais : Layered rye bread) est un dessert letton, fait avec du pain de seigle, de la gelée de cassis ou d'airelles et de la crème chantilly ou mascarpone disposés en couches superposées. Il est souvent servi avec des baies fraîches et de la glace au cottage cheese[1],[2].
Préparation
Le pain de seigle finement émietté (selon les gôuts, il peut être arrosé de whisky ou d'armagnac) est mélangé avec la cannelle et disposé en fine couche dans un plat. Il est recouvert avec une couche de confiture, puis de la crème fouettée, puis à nouveau du pain, et ainsi de suite jusqu'à ce que le récipient soit rempli. Saupoudré de chocolat noir râpé et de cannelle, on le laisse reposer quelques heures au frais afin que les saveurs se mélangent[3],[4].
Notes et références
- ↑ (en) Barnaby Dorfman, Colin M. Saunders, Sheri L. Wetherell, Foodista Best of Food Blogs Cookbook : 100 Great Recipes, Photographs, and Voices, Andrews McMeel Publishing, , 216 p. (ISBN 9781449402136, lire en ligne), p. 172
- ↑ (en) Paul Brummell, Latvia, Bradt Travel Guides Limited, , 312 p. (ISBN 9781804692851, lire en ligne)
- ↑ (lv) « Rupjmaizes kārtojums. Gatavojam kopā ar bērniem! », lsm.lv, (lire en ligne)
- ↑ (en-GB) « Latvia's National Dessert – Rupjmaizes kārtojums », Eating the World, (lire en ligne)
Articles connexes
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