Sabatier Aîné et Perrier
| Sabatier Aîné et Perrier | |
| Création | 1834 |
|---|---|
| Dates clés | 01-12-2005 immatriculation sté actuelle |
| Fondateurs | Philippe Sabatier |
| Forme juridique | Société à responsabilité limitée |
| Siège social | Thiers (Puy-de-Dôme).svg.png){kind=small} France
|
| Direction | Philippe Bournilhas (02/10/2009) |
| Activité | Fabrication de coutellerie (2571Z) |
| Produits | Couteaux - Couteau de Cuisine 100% forgé - Made in FRANCE |
| SIREN | 485 220 602 |
| Site web | https://www.sabatier-k.com |
| Chiffre d'affaires | 1 668 100 € en 2017 |
| Résultat net | 157 400 € en 2017 |
Sabatier Aîné et Perrier est une entreprise familiale spécialisée dans la coutellerie située à Thiers (Puy-de-Dôme), capitale française de la coutellerie.
Huit générations perpétuent le savoir-faire : des couteaux de cuisine 100 % forgés, entièrement fabriqués à Thiers, de la forge jusqu’à la finition[1].
Philippe Bournilhas, propriétaire de cette coutellerie familiale et héritier d’une tradition française, affirme[1] :
« Un couteau, tout le monde peut en faire. Un K Sabatier, seuls des artisans français et passionnés le forgent. » [2]
Histoire
Au début du 19e siècle, deux familles fabriquent des couteaux Sabatier, des couteaux avec une forme de lame triangulaire et longue, un manche ergonomique, un faible poids et un équilibre lame/manche qui en font un couteau de cuisine apprécié: Les Sabatier du Moutier (ville basse de Thiers) et les Sabatier de Bellevue (ville haute de Thiers). De nos jours, seule subsiste la famille Sabatier de Bellevue, toujours à la même adresse. Elle continue à fabriquer des couteaux de cuisine sous la raison sociale : Ets Sabatier Aîné & Perrier. Un peu après 1800, Philippe Sabatier forge des couteaux à Bellevue, petit village situé sur la commune de Thiers, dans la montagne thiernoise. En 1834, les Sabatier de Bellevue ont adjoint à leur nom le sigle "K" pour se différencier des Sabatier du Moutier. Ce "K" est une très vieille marque thiernoise, que l’on retrouve dans les archives de la ville, gravée sur la Table d’argent des couteliers, à la date du , au numéro 231. L'entreprise possède une boutique dans le centre-ville de Clermont-Ferrand[3],[4],[5].
Références
- « Couteau Sabatier : Site Officiel des couteaux de cuisine Sabatier », sur Couteau Sabatier : Site Officiel des couteaux de cuisine Sabatier (consulté le )
- ↑ Discussion lors d’une conversation avec des représentants de la Confrérie du couteau le Thiers
- ↑ Le Thiers, secrets de fabrication, Camille Editions,
- ↑ Claire König, « Sabatier : une entreprise de la région », Futura-Sciences, (lire en ligne)
- ↑ Marc Prival, La coutellerie à Thiers et dans sa région, Créer, (ISBN 9782902894697)
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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