Soupe à la viande finlandaise
soupe à la viande finlandaise
| Autre(s) nom(s) | Soupe à la viande finlandaise, köttsoppa, lihakeitto |
|---|---|
| Lieu d’origine |
 Finlande |
| Date | Ancienne |
| Place dans le service | Soupe, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande, bouillon, pomme de terre, carotte, poireau, bouquet garni |
| Mets similaires | Soupe, ragoût, pot-au-feu, soupe de saumon finlandaise |
| Classification | Cuisine finlandaise et des pays nordiques |
La soupe à la viande finlandaise (köttsoppa ou lihakeitto, soupe de viande, en finnois) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine finlandaise et des pays nordiques, à base de soupe de viande et de pomme de terre[1].
Histoire
Variante de la soupe de saumon finlandaise, ou des ragoût et pot-au-feu de la cuisine française, cette soupe rustique traditionnelle de viande et de légumes est préparée en faisant mijoter environ une à deux heures au bouillon dans une cocotte des morceaux de viande (bœuf, porc, renne, élan...), pommes de terre (et éventuellement chou, carotte, navet, rutabaga et poireau[2],[3],[4],[5]...) et bouquet garni, sel et poivre.
Notes et références
- ↑ « Lihakeitto (soupe de viande) », sur finncuisine.blogspot.com (consulté en ).
- ↑ « Köttsoppa », sur www.kriiskitchen.se (consulté en ).
- ↑ « Köttsoppa med klimp », sur svensktkott.se (consulté en ).
- ↑ « Soupe de viande aux légumes », sur receptfavoriter.se (consulté en ).
- ↑ « Lihakeitto », sur www.hk.fi (consulté en ).
Voir aussi
- Liste de soupes
- Cuisine finlandaise
- Liste de plats traditionnels finlandais
- Liste de mets à base de pomme de terre
Liens externes
- [vidéo] « Soupe de viande finlandaise (köttsoppa) », sur YouTube du chef cuisinier suédois Markus Aujalay (en)
Alimentation et gastronomie 
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