Natriumlaurat
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Natriumlaurat | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C12H23NaO2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
gelblicher geruchloser Feststoff[2] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 222,30 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[2] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Wasser[2] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
Natriumlaurat ist das Natrium-Salz der Laurinsäure.
Eigenschaften
Natriumlaurat ist ein brennbarer, schwer entzündbarer, gelblicher, geruchloser Feststoff, der leicht löslich in Wasser ist.[2]
Verwendung
Natriumlaurat wird als anionisches Tensid eingesetzt. Es wird in Lebensmitteln als Bindemittel, Emulgator und Antibackmittel verwendet.[4]
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu SODIUM LAURATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 30. Dezember 2021.
- ↑ a b c d e f Eintrag zu Natriumlaurat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
- ↑ NA Bergell, NA Chwala, NA Dittmer, NA Freytag, NA Gäbler, NA Gerhardt, NA Heyer, NA Hueter, NA Kehren, NA Köhler, NA Krings, NA Kröper: Seifen und Seifenartige Stoffe. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5418-2, S. 598 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 608 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).