'Nzuddi
| 'Nzuddi | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Diffusione | Messina |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Gli 'nzuddi, in siciliano i 'nzuddi, sono dolci tipici della provincia di Messina, di forma quadrata o rettangolare, leggermente schiacciata, di colore dorato, a base di farina, zucchero, mandorle, cannella, albume d'uovo e ammoniaca[1].
Etimologia
Questi dolci vennero creati, e venivano preparati, nel monastero di S. Vincenzo dalle suore Vincenziane. Il nome 'nzuddi deriverebbe dall'abbreviazione del nome Vincenzo, il cui diminutivo in siciliano sarebbe Vincinzuddu.[2] Il monastero si trovava nella zona dell'attuale Piazza San Vincenzo a Messina. Crollò con il terremoto del 1908.[3]
Storia
Gli 'nzuddi sono dei dolci tipici messinesi reperibili durante tutto l'anno nella pasticcerie e nei panifici della città dello stretto e vengono serviti spesso insieme a vini liquorosi tipici della regione, come il Marsala o la Malvasia.
Questi dolci tradizionalmente venivano preparati durante la festa della Madonna della lettera, patrona della città. Per commemorare la festa patronale, il 3 giugno gli 'nzuddi si tingono di bianco con lo zucchero riproducendo tante piccole lettere con il testo sintetizzato da bianchi cannellini posti in superficie.[4]
Una variante diversa di questi dolci si è diffusa anche in altre parti della Sicilia, dove vengono preparati in occasione della festività dei Morti e di Ognissanti.[5]
Note
- ↑ Alba Allotta, La cucina siciliana, Newton Compton Editori, 2012, ISBN 88-541-4612-9.
- ↑ Gli antichi dolci delle feste: "i 'Nzuddi", su Tradizioni Sicilia. URL consultato il 24 aprile 2014.
- ↑ Redazione, Piazza San Vincenzo e il dolce devozionale della Madonna della Lettera, su LetteraEmme, 2 giugno 2021. URL consultato il 15 ottobre 2024.
- ↑ Marco Grassi, La devozione a Maria SS. della Sacra Lettera - Patrona Principale della Città di Messina, p. 42.
- ↑ N’zuddi – biscotti tradizionali di Ognissanti, su blog.giallozafferano.it.
Voci correlate
Altri progetti
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