Ajoblanco
| Ajoblanco | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Regione | Andalusia |
| Diffusione | Spagna |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva, acqua e a volte aceto. |
Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa (principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordova, Malaga e Almería e nella regione di Estremadura).
Preparazione e consumo
Fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua, la si consuma accompagnandola con uva o fette di melone.
Sagre e feste
La popolarità dell'ajoblanco è tale che è associata ad alcune sagre della regione:
- nel paese di Almáchar (Malaga) c'è una sagra dedicata all'ajoblanco che si celebra il primo sabato di settembre[1];
- nel paese di Herrera del Duque (Badajoz) si celebra una gara con l'ajoblanco durante la festa del 15 agosto.
Note
- ↑ Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2018).
Altri progetti
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