Albatrellus confluens

Albatrellus confluens; Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	pori
Lamelle	decorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile

Albatrellus confluens
	Albatrellus confluens
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Albatrellaceae
Genere	Albatrellus
Specie	A. confluens
Nomenclatura binomiale
	Albatrellus confluens; (Alb. & Schwein.) Kotl. & Pouzar, 1957

Albatrellus confluens (Alb. & Schwein.) Kotl. & Pouzar, Česká Mykol. 11(3): 154 (1957)

L'Albatrellus confluens, insieme all'Albatrellus ovinus, viene comunemente chiamato "fungo del pane" per via dell'aspetto del cappello che ricorda la crosta del pane.

Descrizione della specie

Cappello

5–15 cm di diametro, di forma irregolare, carnoso, liscio da giovane, areolato per secchezza, spesso saldato insieme ad altri numerosi cappelli, anche sovrapposti, che partono dallo stesso ceppo; margine lobato, involuto; cuticola asciutta, opaca, di colore senape o crema-rosa, fino a rosso-arancio più o meno scuro.

Tubuli

Corti, lunghi fino a 1–4 mm, da bianco-crema a rosati, decorrenti sul gambo, difficilmente staccabili dalla carne.

Pori

Rotondi, angolosi, prima bianchi poi giallastri o lievemente rosati, piccolissimi e quasi invisibili ad occhio nudo (3-5 pori per mm).

Gambo

3-8 x 2–3 cm, tozzo e carnoso, eccentrico, irregolare, spesso concresciuto con quelli degli esemplari vicini, inserito nel terreno, colore biancastro-rosa

Carne

Bianca, immutabile, da giovane dura e compatta, quasi coriacea negli esemplari adulti.

Odore: non significativo.
Sapore: amarognolo.

Microscopia

Spore: 3,5-5 x 2,5-4 µm, da ellissoidali a subglobose, bianche, ialine, lisce, leggermente amiloidi.
Basidi: tetrasporici, lievemente piegati alla base e provvisti di giunti a fibbia basali.
Cistidi: assenti.

Reazioni macrochimiche

Solfato ferroso (FeSO₄): carne rosa
Idrossido di potassio (KOH): carne gialla

Habitat

Fungo simbionte, terricolo, cresce esclusivamente in boschi di conifera con preferenze per l'abete rosso (Picea excelsa). Non comune ovunque, ma abbondante nei luoghi di crescita. Estate-autunno.

Commestibilità

Commestibile^[1], in genere ritenuto mediocre da fresco, è apprezato soprattutto dopo conservazione sott'olio.

Specie simili

Albatrellus ovinus

Nomi comuni

Fungo del pane
Polypore confluent (FR)

Etimologia

Specie: dal latino confluens = confluente con altri

Sinonimi e binomi obsoleti

Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira, Boletim do Instituto de Botânica, São Paulo 8: 21 (1993)
Boletus artemidorus Lentz, Nütz. schädl. Schwämme: 80 (1830)
Boletus aurantius Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur 4: 79 (1774)
Boletus confluens Alb. & Schwein., Consp. fung. lusat., in Lusatiae Superioris Agro Niskiensi Crescentium e Methodo Persooniana (Leipzig): 244 (1805)
Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél., Fl. mycol. (Paris): 405 (1888)
Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél., Enchiridion Fungorum, in Europa Media Præsertim in Gallia Vigentium (Paris): 168 (1886)
Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon) (1878)
Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst., Revue mycol., Toulouse 3(9): 29 (1881)
Polyporus artemidorus (Lenz) Fr., Epicrisis systematis mycologici (Uppsala): 447 (1838)
Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr., Systema mycologicum (Lundae) 1: 355 (1821)
Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 17: 102 (1905)
Polyporus pachypus Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 2: 47 (1825)
Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & D. Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 17: 103 (1905)
Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer, Annales Mycologici 39: 47 (1941)
Scutiger laeticolor Murrill, Bull. Torrey bot. Club 30(8): 428 (1903)
Scutiger whiteae Murrill, Bull. Torrey bot. Club 30(8): 432 (1903)

Note

↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. (PDF), su regione.piemonte.it, 2021, p. 125.

Bibliografia

(EN) Albatrellus confluens, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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[1] Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. (PDF), su regione.piemonte.it, 2021, p. 125.

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