Alexander torte
| Alexander torte | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | in Danimarca: hindbærsnitte,[1] in Finlandia: Aleksanterinleivos[2] |
| Luogo d'origine |  Lettonia
|
| Diffusione | Lettonia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
La Alexander torte[3] o Aleksander torte[4] (in lettone: Aleksandra kūka, Aleksandra torte) è un dessert tradizionale lettone. Essa commemora una visita che Alessandro III di Russia fece nella città di Riga.[5]
Caratteristiche
La Alexander torte è un dolce composto da due impasti che racchiudono una farcitura di confettura ai lamponi e rivestito di glassa. Il dolce viene preparato all'incirca ventiquattro ore prima di essere servito affinché la glassa si indurisca a sufficienza con il passare del tempo.[6] La Alexander torte non va confusa con l'omonima ricetta tedesca, che è a base di mandorle e mirtilli.[7]
Note
- ↑ (EN) Hindbærsnitter (som mormor lavede dem), su arla.dk. URL consultato il 18 aprile 2020.
- ↑ (FI) Kestosuosikki aleksanterinleivos sai nimensä Venäjän keisarilta, su yle.fi. URL consultato il 18 aprile 2020.
- ↑ (EN) F. S. Kahn, Riga, Hunter, 2000, p. 30.
- ↑ (EN) Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe, ABC-Clio, 2014, pp. XCVIII.
- ↑ (LV) Silvena Johana Lauta, Igauņu, Latviešu, Lietuviešu Ēdieni, Zvaigzne ABC, 2016, p. 117.
- ↑ (EN) ALEXANDER TORTE (ICED RASPBERRY-FILLED PASTRY CAKES), su recipes-kitchen.com. URL consultato il 18 aprile 2020 (archiviato dall'url originale il 22 marzo 2012).
- ↑ (DE) Christine Charlotte Riedl, Lindauer Kochbuch: für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet, Stettne, 1852, pp. 534-5.
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Alexander torte