Beika

Beika è un higashi che è composto da riso. Beika è una parola usata per qualsiasi spuntino secco a base di riso. A differenza di senbei che è più specificamente cracker di riso e può includere anche altre farine, il beika può essere più di un semplice cracker. I tipi principali tipi di prodotti riconducibili ci sono:

  • senbei
  • okaki
  • arare
  • kaki no tane

Alcuni tipi di senbei possono utilizzare farina di frumento o farina d'orzo invece di farina di riso, per esempio tansan senbei, nanbu senbei e kawara senbei.

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