Bianco Capena

Bianco Capena
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	160 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	16,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	19/05/1975
Gazzetta Ufficiale del	05/11/1975, n 292
Vitigni con cui è consentito produrlo
Trebbiano Giallo: 25.0% - 100.0% Trebbiano romagnolo: 25.0% - 100.0% Trebbiano Toscano: 25.0% - 100.0% Malvasia Bianca di Candia: 0.0% - 55.0% Malvasia Bianca Lunga: 0.0% - 55.0% Malvasia del Lazio: 0.0% - 55.0%

Il Bianco Capena è un vino DOC la cui produzione è consentita in tutto il territorio di Capena, e in parte di quelli di Fiano Romano, Morlupo e Castelnuovo di Porto^[1].

I vitigni ammessi dal disciplinare sono^[1]:

• Malvasia di Candia, del Lazio e Toscana, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 55%;
• Trebbiano toscano e giallo, da soli o congiuntamente, in misura non inferiore al 25%;
• Bellone e Bombino, da soli o congiuntamente, presenti fino a un massimo del 20%.

Nell'ambito di questa denominazione sono ammessi^[1]:

• Bianco Capena DOC, un vino fermo;
• Bianco Capena superiore DOC, un vino fermo.

• colore: paglierino più o meno intenso.
• odore: leggermente aromatico, fine, caratteristico.
• sapore: asciutto o leggermente abboccato, caratteristico e gradevole.