Bleu de Gex
| Bleu de Gex | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | A.O.C. |
| Ingredienti principali | latte vaccino |
Il bleu de Gex è un formaggio francese prodotto nel Pays de Gex, una regione storica al confine con la Svizzera.[1]
Il bleu de Gex è un formaggio di latte vaccino ricoperto dal fungo Penicillium roqueforti. Viene fatto stagionare per almeno tre settimane.[2] L'alimento è riconosciuto dalla Appellation d'Origine Contrôlée.[3]
Note
- ↑ (EN) Food and Drink in the Alps ant Franche-Comté, in The Alps and Franche-Comté (Rough Guides Snapshot France), Rough Guides UK, 2016.
- ↑ (EN) Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com), su sfgate.com. URL consultato il 24 ottobre 2025 (archiviato dall'url originale il 24 maggio 2011).
- ↑ (EN) Dumont's lexicon of cheese : production, origin, types, taste, su archive.org. URL consultato il 24 ottobre 2025.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Sito ufficiale, su bleu-de-gex.com.
- (EN) Bleu de Gex, su eAmbrosia, Commissione europea.