Brandy Crusta
| Brandy Crusta | |
|---|---|
| Nazione |  Stati Uniti
|
| Periodo | metà del XIX secolo |
| Ideatore | Joseph Santini |
| Bicchiere | Coppetta |
| Base primaria | Brandy |
| Decorazione | Scorza di arancia o limone e bordo del bicchiere zuccherato |
| Tecnica di miscelazione | Stirring |
| Capacità | Short drink |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 1961 |
Il Brandy Crusta è un cocktail a base di brandy, riconosciuto tra i cocktail ufficiali dell'International Bartenders Association (IBA) nella categoria «The Unforgettables».[1] Il nome deriva dalla caratteristica «crosta» di zucchero applicata sul bordo del bicchiere.
Storia
La creazione del Brandy Crusta è generalmente attribuita a Joseph Santini, barista attivo a New Orleans verso la metà del XIX secolo.[2] La prima pubblicazione nota della ricetta risale al 1862, quando comparve nel manuale di miscelazione How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion del barista statunitense Jerry Thomas.[3] Il Brandy Crusta è considerato un antenato di numerosi cocktail successivi, in particolare del Sidecar, con il quale condivide l'impiego di un distillato, di un liquore all'arancia e di succo di agrume.
Ingredienti
Secondo la ricetta ufficiale dell'IBA, il Brandy Crusta si compone di:[1]
- 52,5 ml di brandy;
- 7,5 ml di maraschino;
- 1 cucchiaino da bar di curaçao;
- 15 ml di succo di limone fresco;
- 1 cucchiaino da bar di sciroppo di zucchero;
- 2 spruzzi di bitter aromatico.
Preparazione
Gli ingredienti vengono mescolati con ghiaccio in un mixing glass e filtrati in una coppetta da cocktail. Prima di versare il drink, il bordo del bicchiere viene strofinato con una fetta di agrume e immerso nello zucchero bianco, in modo che quest'ultimo aderisca al vetro formando la caratteristica crosta; all'interno del bicchiere viene poi disposta a spirale una lunga scorza di arancia o limone.[1]
Note
- 1 2 3 Brandy Crusta, su iba-world.com, International Bartenders Association. URL consultato l'11 giugno 2026.
- ↑ Robert Simonson, Brandy Crusta, su nytimes.com, The New York Times. URL consultato l'11 giugno 2026.
- ↑ Jerry Thomas, The Bar-Tender's Guide: How to Mix Drinks, New York, Dick & Fitzgerald, 1862.
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) Brandy Crusta, su iba-world.com, International Bartenders Association.