Buchimgae
| Buchimgae | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in Giappone: チヂミ (chijimi?) |
| Luogo d'origine | |
| Regione | Corea |
| Diffusione | Corea, Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | hobak buchimgae, kimchi buchimgae, memil buchimgae |
Il buchimgae (부침개?) è una pietanza coreana diffusa anche in Giappone.[1] Trattasi di una frittella ottenuta friggendo una pastella con uova e altri ingredienti, tra cui ortaggi e carne o prodotti ittici. Tra le varianti più tipiche figurano quelle a base di zucchine coreane (hobak buchimgae, 호박부침개?),[2] kimchi (kimchi buchimgae, 김치부침개?) e grano saraceno (memil buchimgae, 메밀부침개?).
Il buchimgae viene spesso consumato durante i giorni di pioggia assieme al makgeolli.[3]
Il nome dell'alimento deriva da buchu(부추?), ovvero l'erba cipollina, che è uno degli ingredienti principali per prepararlo.[3]
Note
- ↑ (EN) Simple Korean Pancake (Chijimi), su onesipsake.com. URL consultato l'8 giugno 2026.
- ↑ (EN) Hobak buchim (zucchini pancakes), su koreaherald.com. URL consultato l'8 giugno 2026.
- 1 2 (EN) Buchimgae: Korean Pancake, su gwangjunewsgic.com. URL consultato l'8 giugno 2026.
Voci correlate
Altri progetti
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