Caccavelle
| Caccavelle | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Campania |
| Zona di produzione | comune di Gragnano |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Settore | pasta |
Le caccavelle (pentole[1] in napoletano) sono un tipo di pasta particolare prodotto dagli artigiani pastai di Gragnano (NA).
Descrizione
Con 50 grammi per pezzo, 9 cm di diametro e 6 di altezza, la caccavella è la pasta più grande del mondo[2]. E grazie alla sua forma la caccavella è ideale per essere farcita in tantissimi modi diversi principalmente a base di salsa di pomodoro, mozzarella, carne trita e ricotta: e una delle ricette più tipiche della Campania sono le caccavelle alla sorrentina[3].
Solitamente, le caccavelle sono cotte e servite in terrine di terracotta invetriata o pentoline in rame.
Note
- ↑ L'Enciclopedia Treccani in linea, su treccani.it. URL consultato il 5 dicembre 2013.
- ↑ L'Espresso food & wine - Da Gragnano la pasta in formato gigante, su espresso.repubblica.it. URL consultato il 5 dicembre 2013 (archiviato dall'url originale il 21 dicembre 2013).
- ↑ Giallo zafferano: Caccavelle alla sorrentina, su ricette.giallozafferano.it. URL consultato il 5 dicembre 2013.
Voci correlate
Collegamenti esterni
- (EN) Sito Panoramitalia: varie preparazioni in foto, su panoramitalia.com. URL consultato il 5 dicembre 2013 (archiviato dall'url originale il 9 dicembre 2013).