Cetrioli sottaceto
| Cetrioli sottaceto | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
|
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | cetrioli, aromi |
I cetrioli o cetriolini sottaceto sono un alimento diffuso in tutto il mondo.
Descrizione
Sono cetrioli immaturi che vengono fatti bollire prima di venire aromatizzati, pastorizzati ed essere imbevuti in una soluzione di aceto. I cetrioli vengono solitamente prodotti industrialmente e variano sempre in termini di dimensioni e in base alla miscela di spezie utilizzate fra cui aneto, semi di senape gialla, cipolle, sale e zucchero.[1][2]
I cetrioli sottaceto hanno diverse proprietà: oltre ad avere effetti benefici sulla funzione intestinale, sono ricchi di vitamine C e A e possono stabilizzare la pressione sanguigna.[3]
Storia
Si sostiene che già nel III secolo a.C., i lavoratori cinesi consumavano cetrioli sottaceto mentre lavoravano alla Grande Muraglia cinese.[4]
Note
- ↑ Conserve fatte in casa, tutti i consigli per evitare problemi ripresi dal vademecum dell’Istituto Superiore di Sanità – prima parte, su ilfattoalimentare.it. URL consultato il 19 febbraio 2019.
- ↑ Conserve, sottaceti e sott'olio: dove si nasconde il rischio botulino, su ilrestodelcarlino.it. URL consultato il 19 febbraio 2019.
- ↑ Cetrioli durante la gravidanza - i benefici e i danni, su htgetrid.com. URL consultato il 19 febbraio 2019.
- ↑ (EN) Amy Christine Brown, Understanding Food: Principles and Preparation, Cengage Learning, 1º gennaio 2018, ISBN 978-1-337-67235-1. URL consultato il 5 aprile 2024.
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sui cetrioli sottaceto