Colli Romagna centrale
| Colli Romagna centrale | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Emilia-Romagna
|
| Data decreto | 29.09.2001 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Colli Romagna centrale è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Forlì-Cesena.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Borghi, Castrocaro-Terra del Sole, Civitella, Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio, Roncofreddo, Rocca San Casciano, S. Sofia, Sarsina, Sogliano, Tredozio e nella parte meridionale dei comuni di Bertinoro, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano sul Rubicone in provincia di Forlì-Cesena.
Storia
Tecniche di produzione
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l’affinamento e l’invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate nell'intero territorio dei comuni compresi, in tutto o in parte, nella zona di produzione
Sui contenitori e sulle bottiglie deve figurare l’indicazione dell’annata di produzione delle uve.
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DM 29.09.2001 GU 244
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM 30.11.2011 GU 295
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
Bianco
| uvaggio | Chardonnay dal 50% al 60%; Bombino bianco, Sauvignon, Trebbiano romagnolo e Pinot bianco dal 40% al 50%. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 95 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
È prevista la versione "Riserva"
| Rosso | Riserva | |
| uvaggio | Cabernet Sauvignon dal 50% al 60%; Sangiovese, Barbera, Merlot, Montepulciano, dal 40% al 50%. | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,00% | 12,50% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 22,00 g/l. | 24,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento minimo | 24 mesi | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Chardonnay
| riserva | ||
| uvaggio | Chardonnay 100% | |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% | 12,00% vol |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento minimo | 15 mesi | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon
È prevista la versione "Riserva"
| riserva | ||
| uvaggio | Cabernet Sauvignon 85% | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,00% | 12,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 23,00 g/l | 25 |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento | 24 mesi | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sangiovese
È prevista la versione "Riserva"
| riserva | ||
| uvaggio | Sangiovese 100% | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,00% | 12,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 22,00 g/l | 24,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento | 24 mesi | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Trebbiano
| uvaggio | Trebbiano romagnolo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 115 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
- 1 2 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.