Colli della Sabina

Colli della Sabina
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Lazio
Data decreto	10 settembre 1996
Tipi regolamentati
	Bianco; Rosso;
	Fonte: Disciplinare di produzione

Colli della Sabina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Rieti e nella città metropolitana di Roma Capitale.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve comprende;

In provincia di Rieti le aree vitate presenti nei comuni di Cantalupo in Sabina, Castelnuovo di Farfa, Fara Sabina, Selci e Tarano e in parte dei comuni di Collevecchio, Forano, Magliano Sabina, Montebuono, Montopoli in Sabina, Poggio Catino, Poggio Mirteto, Stimigliano e Torri in Sabina.
In provincia di Roma, le aree vitate presenti nei comuni di Marcellina, Mentana e S. Angelo Romano e in parte dei comuni di Guidonia-Montecelio, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Nerola, Palombara Sabina e San Polo dei Cavalieri.

La DOC è stata approvata con DM 10.09.1996 G.U. 222
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf^[1]

È prevista la menzione "vigna"

uvaggio	Malvasia del Lazio minimo 50% Trebbiano toscano e Trebbiano giallo dal 5% al 35% Altri vitigni a bacca bianca, massimo 15%.
titolo alcolometrico minimo	11,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

È prevista la menzione "vigna"

uvaggio	Sangiovese dal 40% al 70% Montepulciano dal 15% al 40% Altri vitigni a bacca nera, massimo 30%.
titolo alcolometrico minimo	12,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%