Colline di Levanto
| Colline di Levanto | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
 | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Liguria
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| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Colline di Levanto è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia della Spezia.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina.
Storia
Le prime notizie attività vitivinicole nella zona risalgono circa al secolo VI a.C., quando i Greci portarono i loro vitigni.
Nel Medioevo si verifica in tutta la Riviera di Levante un'espansione delle aree coltivabili; la vite e l'olivo vengono collocate anche in terrazzamenti costruiti nelle zone più ripide, sorrette con muretti a secco.
Nel 1973 è stata costituita la cooperativa agricola Cantina Cinque Terre, che ha fornito il necessario supporto tecnico ed economico per la meccanizzazione della coltivazione e lo sviluppo commerciale del vino.[2]
Tecniche di produzione
Le forme di allevamento previste sono la pergoletta ligure e la controspalliera con potatura ad archetto o capovolto.
Tutte le operazioni di cantina devono essere effettuate all'interno della zona di produzione.
Le bottiglie devono essere di vetro, di capacità fino a 5 litri ed è vietato l'uso del tappo a corona.
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DM 11.08.1995 G.U. 233
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM 21.04.2008 G.U. 117
- DM 13.10.2011 G.U. 256
- DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
Per tutte le tipologie è consentita la menzione "vigna"
Bianco
| uvaggio | Vermentino: minimo 40%; Albarola: minimo 20%; Bosco: minimo 5%; altri vitigni a bacca bianca: massimo 35% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 15,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Vermentino
| uvaggio | Vermentino: minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
| uvaggio | Sangiovese: minimo 30%; Ciliegiolo: minimo 20%; altri vitigni a bacca rossa: massimo 50% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 21,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Novello
| uvaggio | Sangiovese: minimo 30%; Ciliegiolo: minimo 20%; altri vitigni a bacca rossa: massimo 50% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,60 g/l. |
| estratto secco minimo | 19,00 g/l |
| zuccheri residui massimi | 10,0 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
- 1 2 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
- ↑ Cantina Cinque Terre, su cantina5terre.com. URL consultato il 5 febbraio 2026.