Corunda
| Corunda | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico
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| Diffusione | Michoacán, Messico |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
La Corunda è un piatto tipico della cucina messicana.
Caratteristiche
Molto simile al tamale, la Corunda si differenzia poiché avvolta da lunghe foglie di mais verdi, che vengono poi ripiegate in forma triangolare.[1]
La corunda viene solitamente accompagnata da crema e salsa rossa, riempita di massa di mais e non condita da nessun ripieno di carne. Viene cotta al vapore fino alla doratura, e poi consumata svolgendo le foglie in cui è avvolta.[2]
Diffusione
La corunda è un piatto tradizionale dello stato messicano di Michoacán.[3]
Note
- ↑ (ES) ¿Qué son y cómo se preparan las corundas michoacanas?, su animalgourmet.com, Animal Gourmet, 30 dicembre 2014. URL consultato il 12 febbraio 2025.
- ↑ Corunda, su fondazioneslowfood.com. URL consultato l'8 giugno 2022.
- ↑ (EN) Bill Esparza, Essential T: Mole Casero con Corundas at Restaurante Las Michoacanas, in Los Angeles Magazine, 7 aprile 2015. URL consultato il 4 novembre 2020.
Altri progetti
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