Delle Venezie
| Delle Venezie | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
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| Regione |  Friuli-Venezia Giulia Veneto Trentino-Alto Adige
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| Data decreto | 30 marzo 2017 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
delle Venezie o Beneških okolišev[1] (in sloveno) è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nella provincia di Trento e nelle regioni Friuli-Venezia Giulia e Veneto.
Zona di produzione
La zona di produzione comprende tutti i territori vitati del Friuli Venezia Giulia, del Veneto e della provincia di Trento.
Storia
La vastità dell'area di produzione rende complesso riassumere storie e usanze anche molto diverse tra loro; le prime attività vitivinicole possono venire attribuite a Etruschi e Veneti, mentre è certa la loro importanza già nel primo impero romano, certificata da autori come Virgilio, Strabone e Ulpiano.
La presenza della repubblica di Venezia creò le condizioni per lo sviluppo del commercio enologico: i commercianti veneziani dalla metà del 1300 fino al 1700 circa, controllavano quasi tutto il mercato del vino di qualità nell'area mediterranea e grazie a loro nacquero le prime denominazioni geografiche a sostituire o abbinare i nomi dei vitigni.
Tecniche di produzione
Allo scopo di ammodernare i metodi di coltivazione dei vigneti, sono esclusi gli impianti espansi come le pergole a tendone e quelli a raggi (p. es. il Bellussi).
Le operazioni di cantina e condizionamento possono venire effettuate anche nella provincia di Bolzano.
Lo spumante Pinot grigio deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave e imbottigliato nel vetro; vietati i tappi di plastica. Può essere etichettato come Pinot grigio delle Venezie.
È prevista la menzione "vigna" seguita dal relativo toponimo.
Disciplinare
La DOC è stata riconosciuta con DM 30/03/2017 e approvata con Reg. UE 2020/1064 il 13/07/2020
La versione in vigore è stata approvata con DM 15/07/2021 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
Pinot grigio anche frizzante
Delle Venezie
| uvaggio | |
| Bianco | Chardonnay, Pinot bianco, Muller Thurgau, Garganega, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano e Tocai friulano, anche congiuntamente, minimo 50% |
| Pinot grigio | Pinot grigio minimo 85%; Chardonnay, Pinot bianco, Muller Thurgau, Garganega, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano e Tocai friulano anche congiuntamente, massimo 15% |
| Bianco | Pinot grigio | Pinot grigio spumante | |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% | ||
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | 5,00 g/l. | |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l | 15,00 g/l | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 180 q. | ||
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
- 1 2 3 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
Collegamenti esterni
- (EN) delle Venezie / Beneških okolišev, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Delle Venezie DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Delle Venezie DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.