Fagiolo di Controne
| Fagiolo di Controne | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | Controne |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il Fagiolo di Controne è un prodotto ortofrutticolo italiano, varietà del fagiolo comune, appartenente ai Presidi e Arca del Gusto di Slow Food prodotto a Controne, comune campano della provincia di Salerno.[1] Il prodotto è a riconoscimento PAT.[2]
Caratteristiche
Le caratteristiche più importanti, che fanno del fagiolo di Controne un prodotto pregiato, sono di tipo fisico ed organolettico. L'alta digeribilità, la presenza di una buccia (scorza) sottile, i tempi di cottura nettamente inferiori a quelli dei comuni fagioli, le sensazioni "al palato"; hanno contribuito a fare sì che Slow Food[1] inserisse questo prodotto nelle 100 specialità italiane da salvare.[3][4][5][6]
Note
- 1 2 Fagiolo di Controne, su Presidio Slow Food. URL consultato il 25 gennaio 2025.
- ↑ Prodotti tipici agricoli della Campania (PAT), su Regione Campania. URL consultato il 25 gennaio 2025 (archiviato dall'url originale il 22 luglio 2011).
- ↑ Fagiolo di Controne, su Regione Campania. URL consultato il 25 gennaio 2025.
- ↑ Fagiolo di Controne, su Terra Orti. URL consultato il 25 gennaio 2025.
- ↑ Fagiolo di Controne, su Italian Botanical Heritage. URL consultato il 25 gennaio 2025.
- ↑ Fagiolo di Controne, su Terra Orti. URL consultato il 25 gennaio 2025.
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Sito del comune di Controne, su comune.controne.sa.it.