Friuli Grave
| Friuli Grave | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Friuli-Venezia Giulia
|
| Data decreto | 20 luglio 1970 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare[1] | |
Friuli Grave è la denominazione di origine controllata di numerosi vini prodotti nelle province di provincia di Udine e di provincia di Pordenone.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei seguenti comuni:
- in provincia di Udine: Basiliano, Bertiolo, Bicinicco, Buia, Camino al Tagliamento, Campoformido, Chiopris-Viscone, Codroipo, Colloredo di Monte Albano, Coseano, Dignano, Fagagna, Flaibano, Lestizza, Martignacco, Mereto di Tomba, Mortegliano, Moruzzo, Pagnacco, Pasian di Prato, Pavia di Udine, Pozzuolo del Friuli, Pradamano, Reana del Roiale, Remanzacco, Rive d'Arcano, San Vito di Fagagna, Sedegliano, Talmassons, Tavagnacco, Treppo Grande, Udine e in parte: Artegna, Bagnaria Arsa, Buttrio, Cassacco, Castions di Strada, Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo, Faedis, Gemona del Friuli, Gonars, Magnano in Riviera, Maiano, Manzano, Moimacco, Osoppo, Palmanova, Porpetto, Povoletto, Premariacco, Ragogna, San Daniele del Friuli, San Giovanni al Natisone, Santa Maria la Longa, Tarcento, Tricesimo, Trivignano Udinese;
- in provincia di Pordenone: Arba, Arzene, Brugnera, Casarsa della Delizia, Castelnuovo del Friuli, Cordenons, Fiume Veneto, Fontanafredda, Pasiano di Pordenone, Pinzano al Tagliamento, Porcia, Pordenone, Prata di Pordenone, Roveredo in Piano, Sacile, San Giorgio della Richinvelda, San Martino al Tagliamento, San Quirino, San Vito al Tagliamento, Sequals, Spilimbergo, Vajont, Valvasone, Vivaro, Zoppola e in parte Aviano, Azzano Decimo, Budoia, Caneva, Cavasso Nuovo, Fanna, Maniago, Meduno, Montereale Valcellina, Polcenigo e Travesio.
Storia
Tecniche di produzione
Forme di allevamento: Guyot, Cordone speronato, Sylvoz, Casarsa, Cappuccina o Doppio capovolto.
Le operazioni di vinificazione, di elaborazione dei vini frizzanti, d'invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate all'interno della zona di produzione.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni vengano effettuate nell'ambito:
- intero territorio delle province di Pordenone ed Udine;
- in provincia di Treviso: Cordignano, Orsago, Gaiarine, Portobuffolé, Mansuè, Meduna di Livenza e Motta di Livenza;
- in provincia di Venezia: Portogruaro, Pramaggiore ed Annone Veneto;
- in provincia di Gorizia: Cormons e Romans d'Isonzo.
Le operazioni di spumantizzazione devono essere effettuate unicamente nella regione Friuli-Venezia Giulia.
La menzione "riserva" deve essere presentata in recipienti di vetro di capienza non superiore a 0,75 litri e con tappo di sughero; con l'esclusione delle tipologie spumante, frizzante e liquoroso, è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
È ammessa anche la chiusura con tappo a vite fino alla capacità di lt. 1,50.
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DPR 20.07.1970 G.U. 244.
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DPR 10.01.1979 G.U. 166
- DPR 01.10.1985 G.U. 118
- DM 03.08.1993 G.U. 201
- DM 16.02.1998 G.U. 49
- DM 21.05.1998 G.U. 142
- DM 26.05.2000 G.U. 139
- DM 31.07.2007 G.U. 182
- DM 11.02.2008 G.U. 42
- DM 25.09.2008 G.U. 232
- DM 20.10.2010 G.U. 262
- DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
Tutte le tipologie, con esclusione di novello e rosato, possono ottenere uno solo dei seguenti riconoscimenti:
- la menzione "superiore" (con titolo alcolometrico minimo 11,50% e produzione di uve limitata a 100 q/ha);
- la qualificazione aggiuntiva "riserva" (con invecchiamento minimo di due anni).
Bianco
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling renano, Sauvignon, Tocai friulano, Verduzzo friulano. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato
È prevista anche la versione "frizzante" con un residuo zuccherino massimo 10 g/l
| uvaggio | Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 15,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Novello
| uvaggio | Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Cabernet: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet franc
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Cabernet franc: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Cabernet Sauvignon: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Chardonnay
Sono previste anche le versioni "spumante" e "frizzante" (con un residuo zuccherino massimo 10 g/l), la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| Chardonnay | spumante | |
| uvaggio | Chardonnay: minimo 95% | Chardonnay: minimo 85%; Pinot nero: massimo 15%; altre uve a bacca bianca: massimo 10% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l | |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Friulano
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Tocai friulano minimo: 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Merlot
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Merlot: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot bianco
Sono previste anche le versioni "frizzante" (con residuo zuccherino massimo 10 g/l) e "spumante", la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| vino base | spumante | |
| uvaggio | Pinot bianco: minimo 95% | : Pinot bianco: minimo 85%; Pinot nero: massimo 15%; altre uve a bacca bianca: massimo 10% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% | |
| acidità totale minima | 4,00 g/l | |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot grigio
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Pinot grigio: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot nero
Sono previste anche la versione "spumante", la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Pinot nero: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Refosco dal peduncolo rosso
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Refosco dal peduncolo rosso: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Riesling
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Riesling: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sauvignon
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Sauvignon: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Traminer aromatico
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva".
| uvaggio | Traminer aromatico: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Verduzzo friulano
Sono previste anche la menzione "superiore" o la qualifica "riserva" e la versione "frizzante" (con un residuo zuccherino tra 10 a 40 g/l)
| uvaggio | Verduzzo friulano: minimo 95% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 130 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Spumante
| uvaggio | Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling renano, Sauvignon, Tocai friulano, Verduzzo friulano, Pinot nero. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% |
| acidità totale minima | 4,00 g/l |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 120 q |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
- 1 2 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
Collegamenti esterni
- (EN) Friuli Grave, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Friuli Grave DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Friuli Grave DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
- Consorzio Tutela Vini Doc Friuli Grave, su docfriuligrave.com.