Gratini
| Gratini | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Verona |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Settore | pasta |
I Gratini sono una pasta all'uovo, tipica della Provincia di Verona, da accompagnare con un brodo di carne.
Si chiamano così perché dopo aver impastato la pasta al l'uovo e averla lasciata riposare (e quindi parzialmente disidratare), questa viene grattata su di una grattugia appunto, al fine di formare piccole palline.[1]
La base può essere farina 0 o semola.
È un tipico piatto invernale dell cucina veronese.
Ingredienti
- 130 gr di farina 0 (o semola o un misto delle due)
- 1 uovo
- una presa di sale
Note
- ↑ chezuppa.com, http://www.chezuppa.com/recipe/grattini-alluovo/.