Habichuelas con dulce
| Habichuelas con dulce | |
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| Origini | |
| IPA | ['abitʃuelas kon dulse] |
| Luogo d'origine |  Rep. Dominicana
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| Regioni | America Latina Caraibi |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | fagioli rossi, cannella, latte di cocco, patata dolce, latte condensato, uvetta, zucchero, un pizzico di sale, vaniglia, chiodi di garofano dolci |
| Varianti | con biscotti al latte (galletas de leche), con casabe, condito con noce moscata o zenzero |
| Calorie approx. per portata | 553 kcal[1] |
Le habichuelas con dulce /'abitʃuelas kon dulse/ è un dolce liquido a base di fagioli originario della Repubblica Dominicana, particolarmente apprezzato durante le festività pasquali.[2] Il dessert fa parte della cucina della Repubblica Dominicana e tradizionalmente viene guarnito con biscotti al latte (galletas de leche) o servito con casabe, "una focaccia fatta con farina di manioca".[3]
Le habichuelas con dulce sono preparate con fagioli rossi, cannella, latte di cocco, latte condensato, uvetta, zucchero, vaniglia, chiodi di garofano e sale.[3] I fagioli vengono cotti con stecche di cannella e chiodi di garofano, quindi frullati fino a ottenere una consistenza cremosa. Vengono aggiunti latte di cocco e latte condensato insieme a pezzi di patata dolce cotti.[1] Come aromi si possono aggiungere anche la noce moscata o lo zenzero.
Galleria
Ingredienti per preparare le habichuelas con dulce
Le habichuelas con dulce dal supermercato
Note
- 1 2 http://www.dominicancooking.com/desserts-beverages/1439-habichuelas-dulce-sweet-creamed-beans.html
- ↑ Ramirez, Nelly. Lo más dulce de la Cuaresma Archiviato il 28 febbraio 2009 in Internet Archive.; Habichuelas con dulce. Tiene mayor demanda al inicio de este período 26 Febrero 2009 Hoy Digital
- 1 2 Taveras, Katrina. Spilling the beans on a Dominican treasure. Daily News. New York, 2008-03-19.
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