Krumiri
| Krumiri | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Crumiri |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Piemonte |
| Creato da | Domenico Rossi |
| Zona di produzione | Casale Monferrato |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredienti principali | farina, burro, zucchero, uovo, vaniglia |
I krumiri sono biscotti tipici di Casale Monferrato, nati nel 1878.[1] È probabilmente in ricordo di Vittorio Emanuele II, morto quell'anno, che i krumiri presero la tipica forma rassomigliante ai suoi baffi.[2][3][4] Sono stati inclusi tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) piemontesi (codice:295).[5]
Etimologia
Il nome "krumiri" deriva dalla bellicosa tribù tunisina dei Kroumir, che diede pretesto alla Francia per invadere la Tunisia nel 1881.
Storia
I primi cenni storici si hanno a inizio 1800 quando, nei salotti casalesi, si gustava un liquore a base di datteri che arrivava dai Kroumir, una popolazione tunisina. Il krumiro fu creato per essere intinto nel liquore come accompagnamento.[5]
Note
- ↑ Daniele Farina, Krumiri Rossi, ricetta e storia deiIl biscotto venne creato per essere intinto nel liquore e da qui in nome Krumiro. biscotti simbolo di Casale Monferrato
- ↑ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 33, ISBN 88-365-2931-3.
- ↑ Paolo Massobrio, Il Golosario - Guida alle cose buone d'Italia, Comunica, 2016, p. 48.
- 1 2 Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, 20 giugno 2012, p. 53.
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Krumiri Rossi, su krumirirossi.it.
- Biscotti regionali italiani di spudorata bontà: i migliori 20, su dissapore.com.