Lactarius salmonicolor
| Lactarius salmonicolor | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Russulales |
| Famiglia | Russulaceae |
| Genere | Lactarius |
| Specie | L. salmonicolor |
| Nomenclatura binomiale | |
| Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, 1953 | |
| Lactarius salmonicolor Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | umbellato
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| Imenio | |
| Lamelle | decorrenti
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| Velo | nudo
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 18: 221 (1953)
Il Lactarius salmonicolor è un fungo basidiomicete appartenente al genere Lactarius, caratteristico per essudare lattice color carota o rosso.
Descrizione della specie
Cappello
5–12 cm, prima convesso con margine arrotondato, poi piano e infine depresso al centro, a forma di imbuto. Superficie liscia, glabra, viscida a tempo umido, con zonature poco evidenti, di colore salmone, arancio chiaro, quasi mai macchiato di verde. Margine giallastro.
Lamelle
Annesse, decorrenti, fitte, intercalate da lamellule, spesso con forcazioni in prossimità del gambo, di colore ocra-arancio quasi mai di tonalità verdi anche a maturità.
Gambo
2-8 1–3 cm, cavo a maturità, più o meno cilindrico, corto, con superficie colore giallo-arancio, adornata da scrobicoli più o meno diffusi di color arancio più scuro.
Carne
Soda, da biancastra a ocra pallido, senza toni di verde, immutabile o virante dopo circa 1 ora al bruno-rossastro.
- Sapore
- lievemente amarognolo
- Odore
- fruttato, gradevole.
Lattice
Arancio-rossastro, immutabile, dal sapore amarognolo.
Microscopia
- Spore
- 7-9 × 6-7,5 µm, ocra-chiaro in massa, ellissoidali, verrucose.
- Basidi
- cilindrici, subclavati, tetrasporici, 53-61 × 10-12 µm.
- Cistidi
- fusiformi, acuminati, 52-70 × 6-7 µm.
Habitat
Fungo simbionte, fruttifica quasi esclusivamente sotto abete bianco (Abies alba).
Commestibilità
Commestibile[1], ritenuto buono.
Specie simili
Del gruppo dei Lattari con lattice color carota fanno parte altre specie ben differenziate, tutte commestibili e molto ricercate, quali il Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus e Lactarius semisanguifluus.
Etimologia
Il termine “salmonicolor” deriva dal latino e significa del colore della carne di salmone cruda.
Nomi comuni
- (IT) : “sanguinello” o "sanguigno", “fungo dal sangue”
- (FR) : “Lactaire couleur de saumon”
- (ES) : “níscalo de abetal”, (CA) “pinetell d'abet”, (AN) “rebollón de abeto”, “rebichuelo de abete”
- (EN) : “milky agaric”
- (DE) : “Lachs-Reizker”
Sinonimi e binomi obsoleti
- Lactarius salmoneus R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 15(1): 79 (1950)
- Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 18: 221 (1953) f. salmonicolor
- Lactarius subsalmoneus Pouzar, Česká Mykol. 8: 44 (1954)
- Lactarius salmonicolor f. brigantiacus L. Remy, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 80: 487 (1965)
Note
- ↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 98.
Bibliografia
- (EN) Lactarius salmonicolor, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
- Giuseppe Pace, L'atlante dei funghi, Arnoldo Mondadori, 1975.
- Giuseppe Pace, Piccolo dizionario delle denominazioni internazionali dei funghi, Ivrea, Priuli & Verlucca, 1982.
- Antonio Testi, Il libro dei funghi d'Italia, Demetra, 1995, ISBN 88-7122-636-4.
- Riccardo Mazza, I Funghi, Sonzogno, 2000, ISBN 88-454-0991-0.
- Ewald Gerhardt, Guida ai Funghi, Zanichelli, 2005, ISBN 88-08-19068-4.
- Pacioni, G., Funghi, Orsa Maggiore, 1997.
- Buczacki, S., Funghi d'Italia e d'Europa, Novara, De Agostini, 1990, ISBN 88-415-2503-7.
- Laessoe, T., Funghi, Fabbri, 1998, ISBN 88-450-7668-7.
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