Macafame
| Macafame | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Vicenza |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Il macafame (anche chiamato maccafame[1]) è una preparazione solitamente dolce tipica della zona di Vicenza a base di ingredienti “poveri” come pane, latte, uova e miele[2][3]. Come il nome stesso fa intuire "ammacca la fame" perché una fetta è più che sufficiente per una colazione o un corposo spuntino.
Cotto nelle stufe delle case contadine e venduto nelle osterie, il dolce nasce principalmente dall'esigenza di un ambiente rurale povero di utilizzare gli avanzi al meglio, ed è preparato in numerose varianti: si possono aggiungere svariati ingredienti come ad esempio uvetta, mandorle, nocciole, pinoli o gocce di cioccolata.
Note
- ↑ Alberto Broglio, Lellia Cracco Ruggini, Storia di Vicenza: L'età contemporanea, Neri Pozza, 1993.
- ↑ Macafame: il dolce vicentino del recupero, su lastampa.it. URL consultato il 10/11/2016 (archiviato dall'url originale il 22 gennaio 2015).
- ↑ Ricetta Macafame, su Cucchiaio d'Argento. URL consultato il November 10, 2016.
Bibliografia
- I dolci delle feste, Touring Editore, 2004, p. 184, ISBN 883653063-X.
- Gianfranco Marrone, Alice Giannitrapani, Mangiare: istruzioni per l’uso: Indagini semiotiche, Edizioni Nuova Cultura, 2013, ISBN 886812154-9.
- AA.VV., La cucina vicentina - Il ricettario della provincia d'oro, Terraferma
Collegamenti esterni
- Ricettario, su Pro Loco di Sarcedo. URL consultato il 10/11/2016 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).