Makluba
| Makluba | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Maqluba |
| Luoghi d'origine |  Palestina Giordania Libano
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| Diffusione | Medio Oriente |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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La makluba o maqluba (in arabo مقلوبة?, maqlūba, "rovesciata, capovolta", pronuncia levantina maʾlūbe, maglūbe o maklūbe) è un piatto tipico della cucina mediorientale, in particolare quella palestinese, a base di riso, agnello e verdure.
Questo piatto nasce dalla tradizione di donare cibo agli indigenti dopo i banchetti delle feste: si usava raccogliere tutti gli avanzi, metterli in una grossa ciotola che veniva poi capovolta in un grande piatto da offrire ai poveri.[1][2][3]
La makluba viene servita calda ed è solitamente accompagnata con una salsa di pomodori, cetrioli e yogurt.[2]
Note
- ↑ Maqluba, il piatto mediorientale “sottosopra”, su lastampa.it. URL consultato il 10 ottobre 2019.
- 1 2 Cucina palestinese: la maqluba, su unosguardosullapalestina.altervista.org. URL consultato il 10 ottobre 2019.
- ↑ Giordania. Siria. Yemen. URL consultato il 10 ottobre 2019.
Voci correlate
Altri progetti
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