Mostarda di Voghera
| Mostarda di Voghera De.C.O. | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Voghera, Oltrepò Pavese |
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
La mostarda di Vogera è un prodotto tipico della città di Voghera. Ha un gusto dolce moderatamente piccante.
Storia
La storia della mostarda di Voghera risale al XIV secolo, in una lettera datata 7 dicembre 1397, il duca di Milano Gian Galeazzo Visconti chiedeva, tramite il suo cancelliere, al podestà di Voghera di ordinare uno “zebro”, contenitore a forma di mastello, di mostarda de fructa cum la senavra dello speziale Pietro de’ Murri[1].
I monaci del monastero di Sant'Alberto di Butrio durante il medioevo conservavano la frutta in questo modo.[2]
Ha ottenuto il marchio De. Co. nel 2005 (Denominazione comunale d'origine)[3].
Composizione
La mostarda è composta di frutta candita intera come pera, fichi, ciliegia, albicocca, pesca, zucca e clementine. Aromatizzata con senape.
Note
- ↑ lauramalinverni.wordpress.com, https://lauramalinverni.wordpress.com/2016/10/01/le-origini-della-mostarda-terza-parte-la-mostarda-di-voghera-in-epoca-viscontea-e-i-consigli-di-maestro-martino/.
- ↑ focusoltrepo.it, https://www.focusoltrepo.it/made-in-oltrepo/mostarda-di-voghera/.
- ↑ oltrepopavese.com, https://www.oltrepopavese.com/prodotti-tipici-e-tradizioni/mostarda-di-voghera-2/.