Mushy peas
| Mushy peas | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
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| Diffusione | Regno Unito |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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I mushy peas sono un contorno tradizionale inglese a base di piselli.
Descrizione
I mushy peas sono piselli verdi che, dopo essere stati messi in ammollo per una notte con bicarbonato di sodio, vengono sciacquati e messi a cuocere in acqua fino a quando non si siano ammorbiditi. Il purè viene infine condito con sale e pepe. Alcune varianti del contorno contengono burro[1] o menta.[2]
I mushy peas sono un frequente contorno del fish and chips[3] e dei pasticci tipici inglesi (pie).[4][5]
Alimenti simili
I mushy peas non vanno confusi con il pease pudding, un simile purè con i piselli gialli dell'Inghilterra settentrionale.[3]
Note
- ↑ (EN) Traditional Mushy Peas Recipe, su mashed.com. URL consultato il 15 aprile 2025.
- ↑ (EN) Smashed minted peas, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 15 aprile 2025.
- 1 2 (EN) Pease Pudding: a Northern delicacy, su northernsoul.me.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
- ↑ (EN) Slow Cooked Beef Pie with Pea Mash, su theneffkitchen.com.au. URL consultato il 15 aprile 2025.
- ↑ (EN) Cottage pie with peas, su bbc.co.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
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