Negozio di dolci

Un negozio di dolci, anche detto negozio di dolciumi o negozio di caramelle, è un pubblico esercizio destinato alla vendita di alimenti dolci.

Il negozio di dolci presenta un molto più vasto assortimento di dolci rispetto agli altri tipi di negozi di alimenti e i convenience store. Solitamente, nei negozi di dolci è possibile acquistare alimenti zuccherati artigianali e non di sorta, specialità da tutto il mondo e alimenti rétro. Molti negozi di dolci, oltre a essere indirizzati a un pubblico di bambini e adolescenti, sono accomunati da un'estetica accogliente e che vuole evocare un senso di nostalgia per l'infanzia nei suoi avventori.^[1][2][3][4]

Le botteghe degli speziali dell'Europa medievale che vendevano prodotti infusi nello zucchero vengono oggi considerate degli antecedenti degli odierni negozi di dolci.^[1] Sebbene Akisato Ritō documenti, nel suo Miyako meisho zue del 1787, l'esistenza di un negozio di dolciumi eretto vicino al Grande Buddha di Tokyo, statua voluta da Toyotomi Hideyoshi e divenuta all'epoca una rinomata meta turistica,^[5] il Guinness dei primati sostiene che il punto vendita di questo genere più antico sia quello aperto nel 1827 a Pateley Bridge, in Inghilterra.^[6] Tuttavia, i negozi di dolci propriamente detti iniziarono a diffondersi significativamente solamente durante la rivoluzione industriale, quando si massificò la produzione dello zucchero, diventando parte delle comunità di tutto il mondo.^[1] La diffusione dei supermercati e dei rivenditori online costrinse molti negozi di questo tipo a lanciare dei punti vendita virtuali.^[1]

• Pasticceria (pubblico esercizio)

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