Niolo (formaggio)
| Niolo | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Regione | Corsica |
| Diffusione | Europa centrale |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Settore | Formaggi |
Il Niolo (in corso U Niolu o Niulincu, in francese Le Niolo o Fromage de Niolo) è un formaggio francese della Corsica, prodotto esclusivamente nella zona del Niolo.
Questo formaggio, prodotto con latte di pecora, ha una crosta morbida e ha un peso medio di 400 grammi.
Dopo la stagionatura da 3 a 4 mesi in cantina umida, ha un odore forte.
Il periodo migliore per gustarlo va da aprile a settembre durante la transumanza.
