Paolo Basso

Paolo Basso nel 2019

Paolo Basso (Besnate, 31 ottobre 1966[1]) è un manager e sommelier italiano con cittadinanza svizzera, vincitore del titolo di "Miglior sommelier del mondo nel 2013"[2].

Biografia

Italiano di nascita, vive oggi in Ticino e possiede la doppia nazionalità. Si forma alla scuola alberghiera di Sondalo in Valtellina e prosegue la sua formazione con l’Associazione Svizzera dei Sommeliers Professionisti (ASSP)[3] di cui oggi è presidente. Basso è uno dei 6 sommelier al mondo ad aver vinto sia il titolo di Miglior Sommelier d’Europa (Strasburgo, 2010[4]) che di Miglior Sommelier del Mondo[5] (Tokyo, 2013). Inoltre, nel 1997 si aggiudica il titolo come Miglior Sommelier di Svizzera[6]. Nell'anno 2018 viene insignito con il dottorato honoris causa dal Glion Institute of Higher Education[7] per premiare il suo impegno nell'insegnamento e propagazione del sapere attorno al vino.

È stato attivo in diversi ristoranti ed è stato attivo a livello internazionale come consulente del gruppo alberghiero Kempinski e collabora alla promozione dei vini svizzeri con l’organismo Swiss Wine Promotion. Dal 2014 seleziona i vini per la compagnia aerea Air France ottenendo nel 2018 e 2019 il riconoscimento di "Best Airline Wine List of the World". Ha collaborato inoltre con i marchi Nespresso, Acqua Panna, Sanpellegrino e Carrefour France.

Membro di giuria di concorsi di degustazione come il Decanter World Wine Award[8] di Londra, il Grand Prix du Vin Suisse[9] a Sierre, il 5 Stars Wines Award[10] di Vinitaly[11] a Verona, collabora regolarmente con alcune riviste di settore come Sommeliers International e Civiltà del Bere. È inoltre membro del comitato tecnico dell’Association de la Sommellerie Internationale (ASI)[12]. Esercita l’attività di insegnamento al Glion Institute of Higher Education[13], all'École Les Roches Crans Montana - Global Hospitality Education, all’École du vin de Changins e alla Worldsom Academy di Bordeaux. In passato ha insegnato all’École Hôtelière de Lausanne.

Nel 2014 è stato nominato sommelier dell’anno da parte del Comitato Grandi cru d’Italia e nel 2016 ha ricevuto il premio Maestro d’Arte e Mestieri[14] da parte della Fondazione Cologni dei mestieri d’arte ed Alma-Scuola internazionale di cucina italiana. Gestisce una propria attività di produzione, importazione di vino e consulenza, la Paolo Basso Wine[15], sita a Ligornetto, in Svizzera.La sua passione per il vino e la conoscenza del mondo vitivinicolo, maturata nel corso dell’attività di sommelier, hanno progressivamente portato Paolo Basso a intraprendere una riconversione professionale verso la viticoltura e la produzione vinicola. Ha quindi sviluppato in Ticino un proprio progetto, basato prevalentemente sulla valorizzazione del Merlot, vitigno storicamente legato al territorio cantonale, interpretato attraverso differenti tecniche di vinificazione e affinamento. Il nucleo originario della produzione è costituito da quattro vini dedicati alla figlia Chiara. Il Rosso di Chiara è prodotto principalmente con uve Merlot, completate da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, ed è affinato in barrique per circa diciotto mesi; Il Bianco di Chiara è invece ottenuto dalla vinificazione in bianco del Merlot e affinato in legno. Il Bouquet di Chiara propone un’interpretazione più immediata e fruttata del Merlot ticinese, mentre Fiore di Chiara è un vino bianco ottenuto dall’unione di Merlot vinificato in bianco, Chardonnay e Sauvignon. A queste etichette si aggiungono Le Rosé, un rosato prodotto con uve Merlot, e Samhàin, il vino di punta della cantina, ottenuto da una vecchia vigna di Merlot e commercializzato dopo un prolungato periodo di affinamento. Attraverso questa gamma, Basso ha trasferito nella produzione l’esperienza acquisita nella degustazione, nella selezione e nella comunicazione del vino, sviluppando differenti espressioni del territorio ticinese e un progetto nel quale la dimensione professionale si intreccia con quella personale e familiare[16].

Riconoscimenti

  • 1997: Miglior sommelier della Svizzera[6]
  • 2010: Miglior Sommelier d'Europa[4]
  • 2013: Miglior Sommelier del mondo[5]
  • 2018: insignito del dottorato honoris causa

Note

  1. ↑ (FR) Paolo BASSO (Suisse) élu Meilleur Sommelier d'Europe 2010 (PDF), Vinomedia.fr, 22 novembre 2010.
  2. ↑ Paolo Basso, Switzerland, Miglior sommelier del mondo 2013, su tio.ch.
  3. ↑ Associazione Svizzera dei Sommeliers Professionisti (ASSP), su sommellerie-internationale.com. URL consultato il 21 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 21 novembre 2016).
  4. 1 2 A.S.I. Contests of the Best Sommelier of Europe, su sommellerie-internationale.com (archiviato dall'url originale il 2 luglio 2016).
  5. 1 2 A.S.I. Winners, su sommellerie-internationale.com. URL consultato il 16 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 13 dicembre 2012).
  6. 1 2 Miglior Sommelier della Svizzera ASSP, su sommeliers-suisses.ch. URL consultato il 9 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2016).
  7. ↑ (DE) Glion Institute of Higher Education, Glion awards honorary doctorate degree to World’s Best Sommelier Paolo Basso, su Glion. URL consultato il 9 novembre 2019 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2019).
  8. ↑ DWWA Judge profile: Paolo Basso, su decanter.com.
  9. ↑ Gran Premio del Vino Svizzero - Membri di giuria, su grandprixduvinsuisse.ch. URL consultato il 14 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2016).
  10. ↑ La giuria di 5 Stars Wines, su vinitaly.com. URL consultato il 14 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 14 novembre 2016).
  11. ↑ Maria Teresa Manuelli, Paolo Basso: come sono diventato il miglior sommelier del mondo (e perché serve sapere i vini citati nella Bibbia) - Federvini, su federvini.it. URL consultato il 9 novembre 2019.
  12. ↑ The sommelleries | Sommeliers International, su sommeliers-international.com. URL consultato il 9 novembre 2019.
  13. ↑ Glion Institute of Higher Education conferisce la laurea ad honorem all’italiano Paolo Basso, World’s Best Sommelier, su press-goup.it. URL consultato il 9 novembre 2019.
  14. ↑ Maestro d'Arte e Mestieri, su maestrodartemestiere.it.
  15. ↑ Paolo Basso Vinitaly, su vinitaly.com. URL consultato il 14 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 14 novembre 2016).
  16. ↑ E-shop di Paolo Basso Wine Sagl, su Paolo Basso Wine Sagl. URL consultato il 4 agosto 2026.

Bibliografia

  • Paolo Basso e Pierre-Emmanuel Buss, Le vin selon le meilleur sommelier du monde, éditions Favre, 2016
  • Paolo Basso, Sommelier’s Heaven: The Greatest Wine Cellars of the World, editore Braun Publishing, 2015

Voci correlate

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Collegamenti esterni

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