Phaseolus lunatus

Fagiolo di Lima
Phaseolus lunatus
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Fabidi
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Sottofamiglia	Faboideae
Tribù	Phaseoleae
Genere	Phaseolus
Specie	P. lunatus
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Rosidae
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Genere	Phaseolus
Specie	P. lunatus
Nomenclatura binomiale
Phaseolus lunatus L.

Il fagiolo di Lima (Phaseolus lunatus L., 1753) è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)^[1], coltivata per i suoi semi.

Ha origini andine e mesoamericane. Si pensa sia stato domesticato indipendentemente in due luoghi differenti. La prima domesticazione si ebbe appunto nelle Ande intorno al 2000 a.C. e produsse una varietà dai semi più grandi (il tipo Lima propriamente detto). La seconda avvenne probabilmente in Mesoamerica intorno all'800 d.C. e produsse una varietà dai semi più piccoli (il tipo Sieva). Successivamente, la coltivazione ha oltrepassato le Americhe e raggiunse nel sedicesimo secolo l'emisfero orientale.

Il tipo Sieva si può trovare tra il Messico e l'Argentina, generalmente al di sotto dei 1600 metri sopra il livello del mare. Al contrario, il tipo Lima è presente nel nord del Perù tra i 300 e i 2000 metri sopra il livello del mare.

La civiltà moche coltivò questa pianta e spesso la rappresentò nelle sue arti. Durante la dominazione spagnola, i fagioli di Lima furono esportati non solo nel resto dell'America ma anche in Europa.

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• (IT) Insalata di fagioli di Lima Archiviato l'11 settembre 2022 in Internet Archive., su Cucinalericette Archiviato l'11 settembre 2022 in Internet Archive.
• (EN) sieva bean / lima bean, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
• (EN) Phaseolus lunatus, su Catalogue of Life.
• (EN) Phaseolus lunatus, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.
• (EN) Phaseolus lunatus, su npgsweb.ars-grin.gov.
• (EN) Phaseolus lunatus, su International Plant Names Index.
• (EN) Phaseolus lunatus, su ITIS.
• (EN, JA, FR, ES) Phaseolus lunatus, su Lista rossa IUCN.