Pidone
| Pidone | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Comune di Messina e territori limitrofi [1] |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti della gastronomia |
Il pidone o pitone (pidùni o pitùni in siciliano) è una specialità gastronomica messinese. Tipico cibo di strada, è riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.[1][2]
Caratteristiche
È costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al calzone napoletano. Il ripieno è tradizionalmente composto da scarola, tuma, pepe nero e acciughe, inseriti prima della cottura[3]. Esistono varianti con l'impiego di altri ingredienti. Può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.[4]
Note
- 1 2 Schede PAT Sicilia XXIV aggiornamento (Odt), su regione.sicilia.it, Regione Siciliana, p. 106. URL consultato il 17 ottobre 2025.
- ↑ Giuliana Imburgia, Uno scrigno fritto e ripieno: il "pitone" è lo street food messinese da non perdere, su balarm.it, 6 marzo 2020. URL consultato il 17 ottobre 2025.
- ↑ Pitoni messinesi fritti, su ladridiricette.it. URL consultato il 29 giugno 2015.
- ↑ Manuela Zanni, Il ‘Pidone’, come si prepara uno dei simboli del cibo da strada di Messina (e dintorni), su allfoodsicily.it, 21 ottobre 2024. URL consultato il 17 ottobre 2025.