Russula xerampelina

Russula xerampelina
Russula xerampelina
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoFungi
PhylumBasidiomycota
ClasseAgaricomycetes
OrdineRussulales
FamigliaRussulaceae
GenereRussula
SpecieR. xerampelina
Nomenclatura binomiale
Russula xerampelina
(Schaeff.) Fr., 1838
Russula xerampelina
Caratteristiche morfologiche
Cappello
convesso
Imenio
Lamelle
adnate
Sporata
crema
Velo
nudo
Carne
immutabile
Ecologia
Commestibilità
commestibile

Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838).

La Russula xerampelina è un fungo basidiomicete emblematico di un folto gruppo di russule caratterizzate da sapore mite, odore di pesce e tendenza a colorarsi di giallo-brunastro allo sfregamento o con l'età, soprattutto sul gambo e sulle lamelle.

Descrizione della specie

Cappello

5-12 (30) cm di diametro, prima convesso, poi spianato,

cuticola
non separabile, viscosa col tempo umido, più o meno liscia, color carminio-porpora, a volte con sfumature verdastre, brune o gialle
margine
sottile, scanalato negli esemplari adulti

Lamelle

Fitte, adnate, biancastre o color crema, imbruniscono con l'età, lievemente lardacee al tatto.

Gambo

3-8 (12) x 1–4 cm, cilindrico, sottile, liscio, prima sodo poi midolloso, leggermente ingrossato alla base, biancastro con sfumature rosate.

Carne

Soda, spessa, bianca, tende ad imbrunire all'aria.

Spore

8-11 x 6-8,5 µm, giallo-ocra in massa, allissoidali o arrotondate, verrucose, con creste di 1 µm.

Habitat

Fungo simbionte micorrizico, cresce in boschi di conifere in estate-autunno.

Commestibilità

Commestibile mediocre.

Reazione macrochimica

Con solfato ferroso la carne vira al verdastro.

Etimologia

Dal greco xeros = secco e amperos = vigna, cioè dal colore della foglia di vite secca.

Sinonimi e binomi obsoleti

  • Agaricus xerampelina Schaeff., Icones 3: tab. 214 (1770)
  • Russula alutacea var. erythropus Fr., Hymenomyc. eur. (Upsaliae): 453 (1874)
  • Russula erythropus Fr. ex Pelt., Bulletin de la Société Mycologique de France 24: 118 (1908)
  • Russula erythropus var. ochracea J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 77: 162 (1961)
  • Russula xerampelina var. erythropus (Fr. ex Pelt.) Konrad & J. Favre
  • Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838) var. xerampelina

Varietà

Sono state descritte molteplici varietà di R. xerampelina, tra le quali:

  • Russula xerampelina var. barlae, con cappello giallo-aranciato
  • Russula xerampelina var. elaeoides, con cappello verde-oliva con sfumature porpora al margine

Bibliografia

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