Scazzuoppoli

Scazzuoppoli
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneCampania
DiffusioneCampania
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principali
  • acqua
  • farina
  • lievito
  • olio

Gli scazzuoppoli sono un antipasto campano.[1][2]

Descrizione

Ricavati dal medesimo impasto usato per fare la pizza, vengono fritti e conditi con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico.[3] Sebbene servano per accompagnare la salsiccia,[2] possono anche fungere da dolce quando vengono insaporiti con il cioccolato fuso.[1]

Stando alle fonti, gli scazzuoppoli sono nati per recuperare l'impasto avanzato della pizza.[1] Oggi vengono preparati in molte pizzerie di Napoli.[1]

Note

  1. 1 2 3 4 Scazzuoppoli napoletani, la geniale intuizione per quacche cosa ‘e sfizio, su vesuviolive.it. URL consultato il 23 aprile 2024.
  2. 1 2 autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, "scazzuoppoli".
  3. ↑ Scazzuoppoli con pomodoro Pomilia, formaggio grattugiato e basilico, su pomilia.it. URL consultato il 23 aprile 2024.

Voci correlate

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