Schaumrolle
| Schaumrolle | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Schillerlocke |
| Luogo d'origine |  Austria
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| Diffusione | Austria, Germania |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Lo Schaumrolle (lett. "rotolo di schiuma"; pl. Schaumrollen) o Schillerlocke (lett. "ricciolo di Schiller"; pl. Schillerlocken) è un dolce austriaco, ottenuto farcendo un cilindro o un cono di pasta sfoglia con albumi montati e zuccherati o panna montata.[1][2] Lo Schaumrolle è oggi tipico dei mercatini di Natale austriaci.[1]
Etimologia
Uno dei due nomi con cui è conosciuto il dolce, ovvero Schillerlocke, è un riferimento alla capigliatura riccia dello scrittore e filosofo Friedrich Schiller, divenuta nota grazie a un suo ritratto, realizzato sul finire del Settecento da Ludovike Simanowiz e oggi custodito nella Kügelgenhaus di Dresda, di cui vennero fatte molte riproduzioni.[3]
Note
- 1 2 (EN) Bernadette Wörndl, Cream Horns, in Viennese Bakery - Classic Cakes and Bakes from Vienna's Café Culture, Dorling Kindersley Limited, 2026.
- ↑ (EN) Schaumrolle, su tasteatlas.com. URL consultato il 3 giugno 2026.
- ↑ (DE) Robert Eberhardt, Anton Graff – Porträts eines Porträtisten, Wolff Verlag, 2013, p. 121.
Voci correlate
Altri progetti
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