Schiz

Schiz
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneVeneto
Diffusioneprovincia di Belluno
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principalilatte vaccino

Lo schiz è un formaggio diffuso nella provincia di Belluno, in Veneto.

Descrizione

Lo schiz è un formaggio freschissimo, dalla consistenza elastica e molto morbida, a base di latte vaccino, crudo o scremato. Va brevemente riscaldato su una griglia o una padella imburrata prima della sua consumazione.[1][2][3] Il suo nome è dovuto al fatto che, durante la cottura, "schizza" delle goccioline di siero.[1]

Lo schiz fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali veneti.[1]

Note

  1. 1 2 3 Schiz, su dolomitipark.it. URL consultato il 3 dicembre 2025.
  2. ↑ Belluno e provincia, Touring Editore, 2004, p. 108.
  3. ↑ Luigi Cremona, Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002, p. 65.
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