Sise delle monache
| Sise delle monache | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Abruzzo |
| Creato da | Giuseppe Palmerio[1] |
| Zona di produzione | Guardiagrele |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Le Sise delle monache (o Tre monti) sono un tipico dolce abruzzese prodotto nel comune di Guardiagrele, in provincia di Chieti.[2]. Fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi.[3][4][5]
Le monache clarisse del locale convento di Santa Chiara, in origine preparavano il dolce per la festa di sant'Agata, venerata in Abruzzo per la fertilità del latte materno. Le monache a seguire dettero la ricetta ai fratelli Palmerio che nel 1913 costituirono a Guardiagrele la prima pasticceria.
L'origine del nome non è sicura: tra le varie leggende, una vuole che tale espressione derivi dal comportamento di alcune suore del monastero delle Clarisse di Guardiagrele, dove si preparavano i dolci, le quali inserivano al centro del petto una protuberanza in modo da rendere meno evidenti i seni.
Più verosimilmente la tipica forma di questo dolce farebbe invece riferimento a Gran Sasso d'Italia (2912 m s.l.m.), Maiella (2793 m s.l.m.) e Sirente-Velino (2487 m s.l.m.) che costituiscono i tre massicci montuosi abruzzesi, i più alti dell'intera catena appenninica. Questo giustifica anche il nome di Tre monti, con cui pure il dolce è conosciuto.
Caratteristiche
È un dolce composto da due strati di pan di spagna, farciti da crema pasticcera, con la forma di tre protuberanze.[7]
Note
- ↑ Sise delle monache, l'"irriverente" dolce di Guardiagrele, su Gustosamente.it. URL consultato il 27 gennaio 2017.
- 1 2 Le Sise delle Monache di Guardiagrele: Ricetta e Storia, su lorenzovinci.ilgiornale.it. URL consultato il 27 gennaio 2017 (archiviato dall'url originale il 2 febbraio 2017).
- ↑ prodotti agroalimentari tradizionali Abruzzo (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 9 gennaio 2025.
- ↑ Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.
- ↑ pat-abruzzo, su storieeluoghidabruzzo.it. URL consultato l'11 gennaio 2025.
- ↑ Luisa Gasbarri, 101 cose da fare in Abruzzo almeno una volta nella vita, Newton Compton Editori, 2015, ISBN 88-541-8258-3.
- ↑ Dolci tipici: le sise delle monache di Guardiagrele, su chietitoday.it.
Voci correlate
Collegamenti esterni
- Scheda del prodotto (PDF), su arssa.abruzzo.it.