Sommommoli

I sommommoli sono delle frittelle di riso[1] spolverate di zucchero in grani o a velo diffuse in Toscana[2] tra le provincie di Firenze e Prato. È consuetudine iniziarne la preparazione nel periodo pasquale[3]. La loro ricetta è simile a quella dei sgonfiotti, dei galletti e dei coccoli, tutte varianti della stessa ricetta di frittella (dolce o salata), tradizionalmente vendute per le strade del fiorentino.[4]

Note

  1. ↑ Infotoscana.org
  2. ↑ Dolcezze toscane, su dolcezzetoscane.info (archiviato dall'url originale il 24 agosto 2011).
  3. ↑ San Giuseppe frittellaio ovvero i sommommoli, su pratoblog.it.
  4. ↑ Vocabolario dei sinonimi della lingua italiana di Pietro Fanfani

Collegamenti esterni

  • Ricetta dei sommommoli, su ghiottone.org. URL consultato il 16 luglio 2011 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2013).
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