Spice bag
| Spice bag | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in irlandese: mála spíosrach |
| Luogo d'origine |  Irlanda
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| Diffusione | diffuso principalmente in Irlanda, ma venduto anche nei ristoranti irlandesi all'estero |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Descrizione
La spice bag è un piatto di ispirazione cinese[1][2] composto da patate fritte, petto di pollo impanato o impastellato, cipolle e peperoni ricoperti da un'abbondante quantità di spezie, tra cui paprica, sale, zucchero, aglio in polvere, pepe bianco, cipolla essiccata, curry e cinque spezie cinesi.[3] Della spice bag si sono sviluppate molte varianti, tra cui quelle con polpette o ali di pollo, quelle contenente altri tipi di carne e altre vegetariane.[3] Il piatto viene in genere consumato con le mani.[3][4] Molti irlandesi lo considerano un comfort food[3] e una valida cura contro i postumi di una sbornia.[5][6][7][8]
Storia
Le fonti fanno risalire la spice bag tra la metà degli anni 2000 e il 2010 e ne attribuiscono l'invenzione al personale del ristorante cinese Sunflower, situato nell'Orwell Shopping Centre di Templeogue, a Dublino. Stando alle testimonianze, l'alimento sarebbe nato per caso, quando il personale del locale iniziò a combinare, in un sacchetto di carta, gli avanzi del servizio, ovvero, patatine fritte, pollo, cipolle, peperoni e spezie. Dopo essere entrato nel menu ufficiale, la spice bag avrebbe avuto un successo tale da essere riproposta in altri locali di Dublino e successivamente di tutto il paese.[3][5][9]
Oggi la spice bag è diffusa in tutta Irlanda (meno comunemente nell'Irlanda del Nord)[4] dove viene venduta da asporto, in particolar modo nei ristoranti cinesi locali,[10] ed è un popolare cibo di strada;[3] all'estero, viene servita nei locali di cucina irlandese.[11]
Note
- ↑ (EN) Spice bags have found their way on to the menu at a Washington DC restaurant, su dailyedge.ie. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) spice bag, su doi.org. URL consultato il 4 agosto 2025.
- 1 2 3 4 5 6 Lo street food irlandese che ha fatto impazzire una nazione (e il web), su gamberorosso.it. URL consultato il 4 agosto 2025.
- 1 2 (EN) Four Star Pizza Lifts The Lid On The Spice Box, su lovebelfast.co.uk. URL consultato il 4 agosto 2025.
- 1 2 (EN) We now know who invented the Spice Bag, and why it came about, su entertainment.ie. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Five miracle hangover cures that the Irish just love, su rsvplive.ie. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Here's 10 Of The Best Spice Bags In Dublin, su 98fm.com. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Irish teens are using '#spicebag' to tag their 'stunning' Instagram selfies, su dailyedge.ie. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Who invented the spice bag?, su soundcloud.com. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Spice bag: How to make Ireland's favourite takeaway dish at home, su irishtimes.com. URL consultato il 4 agosto 2025.
- ↑ (EN) Scaldy are London's first Irish spice bag specialists, su hot-dinners.com. URL consultato il 4 agosto 2025.