Succotash

Succotash
Origini
Luogo d'origineStati Uniti (bandiera) Stati Uniti
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • mais
  • fagioli
  • ingredienti a piacere

Il succotash (dal Narragansett sohquttahhash, ovvero "chicchi di mais spezzati")[1] è un piatto unico dei nativi americani a base di mais dolce e fagioli.[2] L'alimento può contenere molti altri ingredienti a piacere fra cui carne in scatola, patate, rape, carne di maiale salata, pomodori, peperoni e gombo.[3] La combinazione di legumi e cereali rende il succotash un alimento ricco di amminoacidi essenziali.[4][5]

Note

  1. ↑ (EN) James Hammond Trumbull, Natick Dictionary, Smithsonian Institution, 1903, p. 190.
  2. ↑ Mimi Sheraton Falcone e Kelly Alexander, Maque choux, in 1000 Cibi da provare nella vita: La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, traduzione di Emanuela Damiani, Milano, Rizzoli, 2015, pp. 805-807, ISBN 978-88-17-08183-2.
  3. ↑ (EN) succotash, su dictionary.com. URL consultato il 19 dicembre 2019.
  4. ↑ (EN) Cottage Cheese and Amino Acids, su healthfully.com. URL consultato il 19 dicembre 2019.
  5. ↑ (EN) Essential Amino Acids, su hyperphysics.phy-astr.gsu.edu. URL consultato il 19 dicembre 2019.

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