Susamielli
| Susamielli | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | Torre del Greco |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteri |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | Sapienze |
I susamielli (da non confondere con le susumelle, della cucina calabrese) sono dei dolci a forma di "S" della cucina napoletana tipici del periodo di Natale[2][3].
Descrizione
Si preparano con farina, zucchero, mandorle e miele e sono aromatizzati con cannella, pepe, noce moscata.
Una variante, di forma ellittica, sono le sapienze che venivano preparate dalle suore clarisse nel convento di Santa Maria della Sapienza a Sorrento.[4][5]
Originariamente venivano chiamati sesamelli perché ricoperti da semi di sesamo.[4][5]
I susamielli sono spesso venduti insieme a raffiuoli, mustaccioli e i più popolari roccocò, che insieme agli struffoli sono i dolci tipici del Natale napoletano.
Note
- ↑ Susamielli, su ischia.it. URL consultato il 20 agosto 2014.
- ↑ Susamielli: non chiamateli biscotti, su La Stampa. URL consultato il 10 febbraio 2017 (archiviato dall'url originale l'11 febbraio 2017).
- ↑ Susamielli, su FoodInItaly. URL consultato il 10 febbraio 2017 (archiviato dall'url originale l'11 febbraio 2017).
- 1 2 Dialettando.com, Campania a Tavola, Simonelli Editore, 2008, pp. 393-394.
- 1 2 I dolci delle feste, Touring Editore, 2004, pp. 63-64.