Tortelli fritti
| Tortelli fritti | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | raviolini |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Diffusione | Romagna |
| Zona di produzione | Verghereto e Bagno di Romagna |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | farina, uova, erbe fresche, patate, ricotta, parmigiano, latte, noce moscata |
I tortelli fritti, detti anche raviolini[1], sono un tipo di pasta fritta della Romagna, tipici della zona di Verghereto e Bagno di Romagna, sull’Appennino tosco-romagnolo.
Piatto di antica tradizione, dal 1967 è celebrato nell'annuale Sagra del Tortello di Verghereto, tipicamente nella seconda domenica di agosto[2][3].
Preparazione
Dei quadrati di sfoglia sottile di farina impastata con metà uova e metà acqua vengono farciti con un ripieno a base di erbe fresche, patate, ricotta, parmigiano, latte, uova e noce moscata[1][4][5]. Sono in seguito fritti in abbondante olio.
Note
- 1 2 robertadolcievasioni, Raviolini o Tortelli Fritti dell’Appennino Tosco-Romagnolo Bicolori, su foodbloggermania.it. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Sagra del tortello - Verghereto, su www.sagreinromagna.it. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Sagra del Tortello a Verghereto, Domenica 5 Agosto, su Romagna a Tavola. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Elisa Cardelli, I tortelli di Verghereto, su Il Romagnolo, 14 gennaio 2025. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Media Consulting - Cesena, Tortelli di Verghereto, su www.romagnaproloco.it. URL consultato il 31 agosto 2025 (archiviato dall'url originale il 21 aprile 2023).