Tronchetto di Natale
| Tronchetto di Natale | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Bûche de Noël |
| Luogo d'origine |  Francia
|
| Diffusione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | cioccolato, glassa, marmellata |
Il tronchetto di Natale (in francese: bûche de Noël) è un dolce natalizio a forma di tronco ricoperto solitamente di cioccolato o crema di caffè e glassa[1][2][3] e riempito solitamente di marmellata, diffuso principalmente in Francia e negli altri Paesi francofoni[1][4] (ma conosciuto anche altrove) e che ricorda la tradizione del ceppo di Natale[1][4][5][6]. Secondo alcune fonti sarebbe stato inventato dal pasticcere Antoine Charabot nel 1879 e la prima ricetta appare ne Le Mémorial Historique et Géographique de la Pâtisserie di Pierre Lacam del 1890. In ogni caso, la sua diffusione è avvenuta tra il 1945 ed il 1950.[5][6][7]
Ingredienti principali[3]
- Cioccolato al latte
- Uova
- Zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Panna
- Crema
- Zucchero a velo
Note
- 1 2 3 Bowler, Gerry, Dizionario universale del Natale [The World Encyclopedia of Christmas], ed. italiana a cura di C. Corvino ed E. Petoia, Newton & Compton, Roma, 2003, p. 78
- ↑ La bûche de Noël su Culture.gov.fr
- 1 2 Il tronchetto di Natale, la ricetta del Bûche de Noël Archiviato il 30 dicembre 2014 in Internet Archive., in: La cucina sopraffina
- 1 2 Tronchetto di Natale (Buche de Noel), in: Giallo Zafferano
- 1 2 Histoire de la bûche Archiviato il 27 novembre 2016 in Internet Archive., in: Alimentation-France
- 1 2 L'origine de la bûche de Noël Archiviato il 30 dicembre 2014 in Internet Archive. in: Noël verte
- ↑ https://www.parigi.it/buche-de-noel
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