U Pecurinu

Pecurinu
Origini
Luogo d'origineFrancia (bandiera) Francia
RegioneCorsica
Dettagli
Categoriaformaggio

Il Pecurinu è un formaggio francese prodotto in Corsica e simile al pecorino sardo, prodotto con il latte degli allevamenti soprattutto nella zona orientale dell'isola.[1]

Viene stagionato da 45 a 120 giorni e alla fine della stagionatura ha il 29% di materia grassa.[1][2]

Note

  1. 1 2 (FR) U Pecurinu, su androuet.com. URL consultato il 16 maggio 2014.
  2. ↑ (EN) Juliet Harbutt, World Cheese Book, Dorling Kindersley Ltd, 2009, p. 97, ISBN 1-4053-4676-0.

Voci correlate

Collegamenti esterni

  • (FR) U Pecurinu, su androuet.com. URL consultato il 16 maggio 2014.
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