Ube cheesecake
| Ube cheesecake | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Filippine
|
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Ube halaya, formaggio spalmabile |
L'ube cheesecake è una cheesecake filippina preparata con una base di cracker Graham sbriciolati e una crema di formaggio cremoso e ube halaya (purea di igname viola, latte, zucchero e burro)[1][2][3]. Può essere al forno o fredda[2][4][5][6]. Come altri dessert a base di igname, è caratterizzata dal colore viola[5][7][8][9][10].
Descrizione
L'ube cheesecake è solitamente preparata con una base fatta di Cracker Graham sbriciolati, (si possono usare anche biscotti, digestive o broas), zucchero e burro. Gli ingredienti vengono mescolati, modellati nella forma desiderata e poi messo in frigorifero fino a solidificarsi.[11][12][13]. L'ube halaya viene preparato separatamente, seguendo il metodo tradizionale oppure usando quello già pronto in barattolo. Viene mescolato con formaggio cremoso, estratto di vaniglia e, facoltivamente, latte condensato, quindi versato sopra la base. Questo strato risulta più spesso della base. Nelle versioni che richiedono la cottura in forno, di solito vengono aggiunte le uova. Sia le versioni cotte e non cotte vengono raffreddate prima di essere servite.[14][15][16]
Varianti
L'ube cheesecake può essere preparata sotto forma di cupcake o barrette. Gli ingredienti possono essere facilmente modificabili. Per esempio, può essere preparata utilizzando il Queso bola al posto del formaggio cremoso. Si può utilizzare una varietà di guarnizioni o ingredienti aggiuntivi alla base come il cocco, arachidi tostate, panna montata o crema al burro.[17][18]
Note
- ↑ Ube Cheesecake, su Cuddles & Crumbs. URL consultato il 7 luglio 2019.
- 1 2 Ube Cheesecake, su Let Me Eat Cake. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Ube Cheesecake, su The Peach Kitchen. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Creamy and Luscious Ube Cheesecake, su Woman Scribbles. URL consultato il 7 luglio 2019.
- 1 2 Ube Cheesecake with Coconut Cookie Crust and Coconut Whipped Cream (Video), su The Unlikely Baker. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Ube Cheesecake, su Annie's Chamorro Kitchen. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Bianca Garcia, Ube Cheesecake Bars, su Confessions of a Chocoholic. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Ube Cheesecake, su Christina's Cupcakes. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Quezo de Bola & Ube Duo Cheesecake from Indulgence by Irene, su Table for Three, Please. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ Nikka Sarthou-Lainez, Special sweet treats you can only get this Christmas season, su GMA News Online. URL consultato il 7 luglio 2019.
- ↑ (EN) Ube Cheesecake, su Cuddles and Crumbs, 4 novembre 2013. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Ube cheesecake, su theletmeeatcake.com (archiviato dall'url originale il 2 dicembre 2017).
- ↑ Ube cheesecake, su thepeachkitchen.com (archiviato dall'url originale il 14 febbraio 2015).
- ↑ (EN) sanna, Creamy and Luscious Ube Cheesecake, su Woman Scribbles, 5 ottobre 2023. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ (EN) Jolina, The Best Ube Cheesecake Recipe, su The Unlikely Baker®, 19 ottobre 2018. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ Ube cheesecake (archiviato dall'url originale il 1º aprile 2016).
- ↑ (EN) Bianca Garcia, Ube Cheesecake Bars, su Confessions of a Chocoholic, 28 agosto 2017. URL consultato il 31 agosto 2025.
- ↑ (EN) Home Foodie, QUESO DE BOLA BAKED CHEESECAKE, su homefoodie.com. URL consultato il 31 agosto 2025 (archiviato dall'url originale il 25 dicembre 2020).
Voci correlate
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ube cheesecake