Ve.n.to
| Ve.n.to | |
|---|---|
| Nazione |  Italia
|
| Periodo | anni 2010 |
| Ideatore | Samuele Ambrosi e Leonardo Veronesi |
| Bicchiere | Tumbler |
| Base primaria | Grappa |
| Decorazione | Scorza di limone e acini d'uva bianca |
| Tecnica di miscelazione | Shaking |
| Capacità | Short drink |
| Classe | Sour |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 2020 |
Il Ve.n.to (talvolta indicato come Vento) è un cocktail a base di grappa, succo di limone, miele e camomilla. È l'unico cocktail a base di grappa inserito nella lista ufficiale dei cocktail ufficiali IBA dell'International Bartenders Association, all'interno della categoria New Era Drinks.[1][2]
Storia
Il Ve.n.to è considerato il primo cocktail a base di grappa a ottenere un riconoscimento internazionale, grazie al suo inserimento tra i New Era Drinks della lista ufficiale IBA pubblicata nel 2020.[3]
La ricetta è attribuita ai barman italiani Samuele Ambrosi e Leonardo Veronesi, con il contributo del progetto di promozione Grappa Revolution, fondato da Leonardo Pinto. L'inserimento nella lista IBA avvenne con il sostegno di Giorgio Fadda, allora presidente dell'International Bartenders Association.[3] L'obiettivo dichiarato dagli ideatori era valorizzare la grappa come distillato tipicamente italiano, partendo da un abbinamento tradizionale tra grappa e miele.[2]
Il nome Ve.n.to è un acronimo composto dalle iniziali di Veneto e Trentino, le due regioni storicamente legate alla produzione della grappa, alle quali fanno riferimento anche gli ingredienti del cocktail.[3][2]
Ingredienti
Secondo la ricetta ufficiale dell'IBA gli ingredienti sono:[1]
- 4,5 cl di grappa bianca morbida;
- 2,25 cl di succo di limone fresco;
- 1,5 cl di miscela di miele (l'acqua può essere sostituita da un infuso di camomilla);
- 1,5 cl di cordiale alla camomilla;
- 1 cl di albume d'uovo (facoltativo).
Preparazione
Tutti gli ingredienti vengono versati nello shaker e agitati energicamente con ghiaccio. Il composto viene quindi filtrato e servito in un piccolo bicchiere tumbler precedentemente raffreddato e colmato di ghiaccio. La guarnizione tradizionale è composta da scorza di limone e acini d'uva bianca.[1]
Note
- 1 2 3 (EN) Ve.N.To, su iba-world.com, International Bartenders Association. URL consultato l'11 giugno 2026.
- 1 2 3 (EN) Ve.n.to, su tasteatlas.com, TasteAtlas. URL consultato l'11 giugno 2026.
- 1 2 3 Il cocktail Vento, rinascimento e riconoscimento della Grappa, su professionebarman.it, Professione Barman. URL consultato l'11 giugno 2026.
Voci correlate
Collegamenti esterni
- (EN) Scheda ufficiale IBA, su iba-world.com, International Bartenders Association.